

Salt, fat, acid, heat : cztery składniki
Tytuł oryginału: "Salt, fat, acid, heat : mastering the elements of good cooking".
Opanuj sztukę gotowania z jakichkolwiek produktów, gdziekolwiek jesteś, nawet bez przepisu, i odkryj sekret czterech składników. Już nigdy nie będziesz kurczowo trzymać się przepisu ani zazdrościć kucharzom, którzy potrafią ugotować coś z niczego! Przełomowa metoda czterech składników pozwala improwizować w kuchni dzięki prostej formule - o smaku decydują cztery kluczowe elementy: sól, która wzmacnia smak,
tłuszcz, który nadaje wyrazistość, kwas, który równoważy i ciepło, które decyduje o konsystencji jedzenia. Dzięki tej książce rozwiniesz intuicję kulinarną, nauczysz się ufać swojemu podniebieniu i osiągniesz mistrzostwo w gotowaniu. Zrozumiesz też, że to nie przepisy sprawiają, że jedzenie jest naprawdę smaczne.
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | Samin Nosrat ; ilustracje Wendy MacNaughton ; tłumaczenie Katarzyna Kmieć-Krzewniak. | Hasła: | Odżywianie - higiena Przepisy kulinarne |
| Adres wydawniczy: | Kraków : Społeczny Instytut Wydawniczy Znak, 2020. |
| Opis fizyczny: | 473, [8] stron : ilustracje ; 24 cm. |
| Uwagi: | Bibliografia na stronach 455-457. Indeks. |