Biblioteka Publiczna

Gminy Nadarzyn

book
book

W restauracji : historia z brzucha nowoczesności

Tytuł oryginału: "Im Restaurant : eine Geschichte aus dem Bauch der Moderne".

Autor: Ribbat, Christoph




W restauracjach nigdy nie chodzi wyłącznie o jedzenie. Bywanie w restauracjach to sposób na okazanie statusu i zrealizowanie celów niemających nic wspólnego z zaspokojeniem głodu. Restauracje są lustrem, w którym przegląda się dane społeczeństwo i dana epoka, i jako takie od początku XX wieku były obiektem zainteresowania socjologów i psychologów. Książka jest fabularyzowanym dokumentem z wartką akcją,

opowiadającym o eksperymencie z pogranicza kulturoznawstwa i socjologii. Wyjaśnia, w jaki sposób to, co dzieje się w kuchni i na zmywaku, jest powiązane z przemianami zachodzącymi w życiu społecznym. Pokazuje proces, jaki przeszedł biznes restauracyjny od wykwintnych restauracji francuskich, przez amerykańskie fast foody, po najbardziej nowatorskie lokale kulinarne dzisiejszych czasów. Książka jest okraszona anegdotami o słynnych restauratorach i słynnych bywalcach - takich jak Simone de Beauvoir, George Orwell, Elvis Presley, Marcel Proust i inni.

Zobacz pełny opis
Odpowiedzialność:Christoph Ribbat ; tłumaczyła Emilia Kledzik.
Hasła:Gastronomia - zawód
Kulturoznawstwo - historia
Restauracje - socjologia
Adres wydawniczy:Poznań : Media Rodzina, copyright 2017.
Opis fizyczny:340, [3] strony ; 22 cm.
Uwagi:Nazwa autora na okładce.

Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):

(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)

BPG Nadarzyn
Nadarzyn, Plac Poniatowskiego 42

Sygnatura: p-n_DOROŚLI: 640.43/.44
Numer inw.: 45216
Dostępność: wypożyczana na 30 dni

schowekzamów