

Tajniki suszenia żywności : jak w pełni wykorzystać możliwości dehydratora
Tyt. oryg.: "Dehydrating home : getting the best from your detydrator, from fruit leather to meat jerkies".
Tajniki suszenia żywności to praktyczny przewodnik, dzięki któremu krok po kroku nauczysz się wyczarowywać pyszne, pożywne smakołyki z łatwo psujących się owoców, warzyw, mięs czy ziół. Odkryjesz zasady suszenia poszczególnych produktów oraz zapoznasz się ze wskazówkami, które pozwolą ci uniknąć podstawowych błędów. W książce znajdziesz cenne informacje na temat:
• zalet
domowego suszenia żywności
• mechanizmu działania dehydratora
• wyboru odpowiedniego dehydratora i innych akcesoriów kuchennych
• zasad bezpieczeństwa żywnościowego
• metod pozwalających na zachowanie smaku i koloru suszonych produktów
• produktów najlepiej nadających się do suszenia
• czynników wpływających na czas suszenia żywności
• sposobów przygotowywania żywności do suszenia
• przechowywania wysuszonych produktów.
| Odpowiedzialność: | Michelle Keogh ; ze wstępem Karielyn Tillman ; [przekład Ewa Kleszcz]. | Hasła: | Żywność - konserwacja Przepisy kulinarne |
| Adres wydawniczy: | Łódź: Galaktyka, cop. 2016. |
| Opis fizyczny: | 192 s. : il. kolor. ; 22 cm. |
| Uwagi: | Indeks. |
- Wstęp
- Rozdział 1. Podstawy
- Rozdział 2. Suszone owoce
- Rozdział 3. Suszone warzywa
- Rozdział 4. Ruloniki
- Rozdział 5. Suszone mięso
- Rozdział 6. Orzechy i pestki
- Rozdział 7. Krakersy i chlebki
- Rozdział 8. Zioła i przyprawy
- Rozdział 9. Śniadanie
- Rozdział 10. Przystawki
- Rozdział 11. Desery
- Rozdział 12. Dania główne
- Rozdział 13. Smakołyki dla zwierząt
- Rozdział 14. Inne zastosowania dehydratora
Zobacz spis treści